どうも！
Kendomanです！
今回は
｢【かりそめ天国】浜口京子が料理したレシピは？恵比寿『ジョエル・ロブション』総料理長秘伝(2020年2月28日放送)｣
について、調べてみました！
出展先：https://nicevalue.xsrv.jp/qol/wp-content/
uploads/2019/06/d9064-133-637723-0.jpg
2020年2月28日に放送された「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で、浜口京子さんがあの恵比寿「ジョエル・ロブション」の総料理長から秘伝のレシピをおしえてもらい、料理をするという企画でした！
出展先：https://ux.nu/dWHfB
教わったレシピはこちら！
ぜひともチェックしてくださいね！
リーフマウンテンエッグ パートブリックを纏わせ
モンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えて
Ⓒマツコ有吉のかりそめ天国
材料
材料
■ポーチドエッグ
卵(4個) 水・酢・塩(適量)
■パートブリックの衣
薄力粉(適量) 卵(適量) パートブリック細切り(適量)
■ベシャメルソース
バター(55g) 薄力粉(55g) 牛乳(500ml) 塩(2g)
■ソースモルネー
ベシャメルソース(200g) モンドールチーズ(モンテチーズでも代用可)(60g) ナツメグ(適量) カイエンヌペッパー(適量)
■盛り付け
バルメザンのコポー(3枚)イベリコ豚の生ハム(3枚)セルバチコ（葉っぱ）(適量)鶏のジュ（肉汁）(適量)
卵(4個) 水・酢・塩(適量)
■パートブリックの衣
薄力粉(適量) 卵(適量) パートブリック細切り(適量)
■ベシャメルソース
バター(55g) 薄力粉(55g) 牛乳(500ml) 塩(2g)
■ソースモルネー
ベシャメルソース(200g) モンドールチーズ(モンテチーズでも代用可)(60g) ナツメグ(適量) カイエンヌペッパー(適量)
■盛り付け
バルメザンのコポー(3枚)イベリコ豚の生ハム(3枚)セルバチコ（葉っぱ）(適量)鶏のジュ（肉汁）(適量)
作り方
工程１ ポーチドエッグを作る
【１】卵を割って、小さな容器に入れる
【２】90度のお湯にお酢と塩を入れかき混ぜる
【３】卵を落とし1分30秒茹でる
【４】余熱で黄身が固まらないように氷水で冷ます
【２】90度のお湯にお酢と塩を入れかき混ぜる
【３】卵を落とし1分30秒茹でる
【４】余熱で黄身が固まらないように氷水で冷ます
工程２ 生地を纏わせ揚げる
【５】ポーチドエッグの余分な白みを綺麗にカットして溶き卵が付きやすいように小麦粉をつける
【６】パートブリックで覆い ラップで包む
【７】ラップで包むことでパートブリックをキレイにまんべんなくつけられる
【８】160度の油で40秒揚げる
【６】パートブリックで覆い ラップで包む
【７】ラップで包むことでパートブリックをキレイにまんべんなくつけられる
【８】160度の油で40秒揚げる
工程３ ベシャメルソースを作る
【９】鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒める
【10】牛乳を入れて、ベシャメルソースを作る
【11】塩で調味する
【12】ベシャメルソースにモンドールチーズ(コンテチーズでも代用可)を入れて加熱する
ナツメグ・カイエンヌペッパーで調味する
【10】牛乳を入れて、ベシャメルソースを作る
【11】塩で調味する
【12】ベシャメルソースにモンドールチーズ(コンテチーズでも代用可)を入れて加熱する
ナツメグ・カイエンヌペッパーで調味する
工程４ 彩り豊かに盛り付け
【13】ソースをかけて盛り付ける
完成はこちら！
Ⓒマツコ有吉のかりそめ天国
すごくきれいにできてますね！
難易度は高そうですが、やりがいがありますよね！
もくじ
店舗情報
住所：東京都目黒区三田１丁目13-1恵比寿ガーデンプレイス内
電話番号：03-5424-1347 もしくは 03-5424-1338
電話番号：03-5424-1347 もしくは 03-5424-1338
まとめのようなもの
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」は、テレビ朝日系列で毎週金曜日の夜8:00から放送されています。
番組に送ってこられたメールや、VTRを見たマツコ・デラックスさんと有吉弘行さんが感じたこと、疑問に思ったことなどを独自の視点でトークしていく番組です。
以上、
｢【かりそめ天国】浜口京子が料理したレシピは？恵比寿『ジョエル・ロブション』総料理長秘伝(2020年2月28日放送)｣
についての記事でした！
最後まで、ご覧いただき、
まことにありがとうございました！
では、またお会いしましょう！